QUESOS · CREMAS · YOGURT
Estabilizantes — Productos Lácteos
Estabilizantes para toda tu línea láctea: cremas, yogurt, queso panela, frescos y queso Oaxaca.
Cremas
| Nombre | Dosis | Beneficios |
|---|---|---|
| STAB C43 | 0.5–1.0% (5–10 g/lt) | Desarrolla en las cremas un cuerpo espeso, cremoso y brillante. |
| STAB C45 | 0.3–0.5% (3.5 g/lt) | Desarrolla en las cremas cuerpo medio, cremosidad, brillo y evita la sinéresis. |
Yogurt
| Nombre | Dosis | Beneficios |
|---|---|---|
| STAB Y 60 | Bebible: 0.25–0.3% (2.5–3 g/lt) · Espeso: 0.5% (5 g/lt) | Cremoso, brillante, sin grumos y sin sinéresis. |
Queso panela y frescos
| Nombre | Dosis | Beneficios |
|---|---|---|
| STAB CH 50 | 0.3–0.5% (3–5 g/lt) | Promueve firmeza, cremosidad, evita el desuerado y prolonga la vida de anaquel. |
Queso Oaxaca
| Nombre | Dosis | Beneficios |
|---|---|---|
| STAB CH 51 | 0.9% en base a la cuajada | Desarrolla cremosidad, brillo, evita el desuerado y la resequedad en el queso. |
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